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Domaine de la Mongestine

Domaine de la Mongestine

M
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Blanc 2017
Robe jaune pâle affichant un bel aspect. Le nez s’exprime sur la poire, la pêche de vigne mais également sur des notes de fleurs blanches. La bouche est fine, riche et doté d’un certains gras donnant un caractère gastronomique à ce blanc.
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Pays France
Region Provence-Corse
Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence
Cuvée M
Color Blanc
Vintage 2017
Grape variety Grenache blanc, Sauvignon
Alcohol 12%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne de deux vins, Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon technique.

Appareance

Couleur jaune, limpide, reflets dorés.

Nose

Aromatique, frais, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de pêche, légers arômes de poire, arômes de fruits blancs.

Palate

Raffinée, riche, veloutée, légères notes de fleurs blanches, subtiles notes de fruits à noyau, légères notes de poire, tanins subtils, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Wine and food pairing

Escargots à la bourguignonne, Langoustines, Poissons fumés, Filet de sole, Fromages affinés

Serving temperature

10° - 14°

Aging potential

De 2017 à 2019

Allergens

Aucun allergène identifié

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