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  • Vin biologique

Domaine de la Mongestine

M
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP
Blanc 2016
Robe jaune pâle affichant un bel aspect. Le nez s’exprime sur la poire, la pêche de vigne mais également sur des notes de fleurs blanches. La bouche est fine, riche et doté d’un certains gras donnant un caractère gastronomique à ce blanc.
Région Provence-Corse
Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence
Cuvée M
Couleur Blanc
Millésime 2016
Cépage Grenache blanc, Sauvignon
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon technique.


Œil

Couleur jaune, limpide, reflets dorés.


Nez

Aromatique, frais, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de pêche, légers arômes de poire, arômes de fruits blancs.


Bouche

Raffinée, riche, veloutée, légères notes de fleurs blanches, subtiles notes de fruits à noyau, légères notes de poire, tanins subtils, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.


Accords mets & vin

Escargots à la bourguignonne, Langoustines, Poissons fumés, Filet de sole, Fromages affinés


Température de service

10° - 14°


Potentiel de garde

De 2017 à 2019